1Lavar el arroz; freír un poquito en el aceite; añadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos.

2Poner la mitad del arroz en una cazuela de barro "Taguin"; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz.

3Añadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno.

4Calentar dos cucharadas de aceite y verter encima.

5Levantar la tapa durante 5 minutos para dorar la superficie.