1Cortamos los palmitos en trozos pequeños, ponemos los palmitos en un bol y aliñamos con el aceite, el perejil, la sal y la pimienta.

2Lavamos las hojas de lechuga, las cortamos por la mitad y las secamos, ponemos encima de cada una de ellas un poco de palmito y las enrollamos sobre sí mismas.

3Ponemos los rollitos en una fuente de horno, los cubrimos con papel de aluminio y los metemos al horno durante 15 minutos.

4Sacamos la fuente del horno y dejamos reposar durante 1 minuto antes de servir.