1Limpiar los mejillones raspándolos bajo el chorro del agua fría, para quitar la suciedad que tengan.

2Majar los ajos con el perejil, el azafrán y el pimentón.

3Calentar el aceite en una cazuela ancha y baja, freir el pollo y reservarlo.

4Rehogar la cebolla y el pimiento picados;

5Añadir el tomate, los calamares troceados, el pollo, las alcachofas en cuartos y seguir cociendo 10-12 minutos, a fuego suave.

6Incorporar el majado y el arroz;

7Mezclar bien antes de incorporar el caldo hirviendo y los guisantes; sazonar.

8Cocer 10 minutos a fuego vivo y otros 6-8 minutos a fuego bajo.

9Añadir los mejillones, las gambas y las cigalas y terminar de cocer.

10Dejar reposar 5 minutos y servir con rodajas de limón.