11 Prepare el caldo suficiente para cocer el arroz. Mientras tanto limpie el pollo y trócelo; corte en lonjas el chorizo y en cuadritos el jamón, ponga a cocer todo en el caldo, añada el ajo, las hojas de laurel y salpimiente a gusto.A media cocción agregue el arroz y cocer hasta que el arroz esté en su punto tratando de que los granos de arroz queden sueltos. Seguidamente lleve la olla al horno previamente calentado dejando que el arroz absorba totalmente el caldo.