1Cierna la harina con la sal, se mezcla la harina y la margarina con un tenedor hasta que se haga migajón.

2Se humedece con agua helada y se coloca en el molde de pie, este se unta de margarina y se espolvorea con harina.

3Se pincha con un tenedor y se mete al horno durante 20 minutos. Se deja enfriar para rellenarlo.

4Aparte prepare el relleno llevando al fuego el agua y cuando esté hirviendo se le agrega el azúcar, mezclando con la fécula de maíz.

5Las yemas se baten muy bien con la margarina y se le agregan a la mezcla anterior.

6Se cocina hasta que esté espeso, revolviendo constantemente para que no se apelote.

7Por último agregar la ralladura de los limones y el jugo.

8Merengue:

9Se baten las claras a la nieve y se le ponen 6 cucharaditas de azúcar y unas gotas de limón, cuando esté bien mezclado, se le añaden 6 cucharadas más de azúcar, se pone sobre el pastel y se lleva nuevamente al horno durante 15 minutos o hasta que se dore.