1Mezclamos el puré de tomate con la salsa de soja, el kétchup, el azúcar y el vinagre y lo batimos hasta emulsionarlo.

2Abrimos las ostras, las limpiamos y las secamos.

3Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos con el aceite a temperatura media-alta durante medio minuto.

4Las colocamos en un papel absorbente y después las disponemos en los platos decorándolas con la salsa de tomate y el cebollino picado.