1Derretir la mantequilla en una cazuela a fuego moderado, añadir el cebollino y remover durante un minuto.

2Añadir la harina y remover a fuego lento durante 1 minuto.

3Añadir la leche poco a poco removiendo hasta conseguir que la salsa hierva y espese.

4Bajar el fuego y cocer durante otro minuto removiendo.

5Sacar del fuego y añadir el queso rallado.

6Verter la salsa sobre las ostras y espolvorear con el pan rallado.

7Cocer las ostras bajo el grill a fuego fuerte durante 2 minutos.