1Lave las ostras y déjelas remojando con hielo y sal. Muela la palta hasta lograr un puré.

2Corte las rebanadas de pan en mitades y fríalas.

3Déjelas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4Seque con papel absorbente las ostras y páselas por harina, huevo y pan rallado.

5Fríalas en abundante aceite y arme las tostadas poniendo un poco de puré de palta y una ostra sobre cada trozo de pan frito.