1Se abren las ostras, se separan de la concha, se limpian, se dejan escurrir y se rebozan con harina de maíz.

2Se fríen en abundante aceite y se rocían con zumo de limón.

3Es una receta para ostras muy grandes y para aquellos a quienes no les gustan crudas.

4También se pueden freír sin rebozar y ponerlas de nuevo en las conchas con una cucharada de besamel clarita y meterlas al horno, hasta que estén doradas.