1Abrir las ostras y separar de las valvas.

2Picarlas. Pelar los tomates y picarlos menudos.

3Calentar el aceite en una sartén y añadir los tomates; rehogarlos a fuego suave 15-20 minutos.

4Añadir las ostras, el perejil, sal y pimienta, mezclar bien y cocer 1-2 minutos.

5Untar las conchas con mantequilla y rellenarlas con el preparado anterior.

6Espolvorear con la miga de pan desmenuzada y llevar al horno precalentado, bajo el grill, unos minutos hasta que se doren.

7Servir inmediatamente.