11 Si bien la mejor manera de apreciar un manjar como la ostra es cruda con limón, esta receta es una variante interesante y sabrosa.

22 Abrir las ostras, retirarlas de sus valvas y envolver cada una con una lamina de panceta.

33 Insertarlas en un palillo y hacer brochetas.

44 Reservar el liquido.

55 En una parrilla con brasas fuertes, asarlas en forma rápida para que dore la panceta.

66 Rociarlas con su propio jugo y una gota de salsa picante.

77 Acompañar las ostras a la brasa con rodajas de pan tostado y mantequilla.