RECETA
Ossobuco con risotto de azafrán y tuétano
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:58
Ingredientes para 8 comensales comensales
- 1 1/2 kilo de osobuco
- 1 taza de harina
- 1 taza de aceite vegetal
- 6 tazas de vino tinto
- 1 kilo de brunoise de tocino, apio, zanaria y cebolla
- 2 litros de fondo de ternera
- Sal y pimienta
- 5 cucharadas de romero finamente picado
- 3 cucharadas de ralladura de limón finamente picado
- 6 dientes de ajo finamente picados
Pasos
1Sazonar y enharinar las piezas de ossobuco. Sellar en aceite muy caliente e ir colocando en un molde para horno profundo. Espolvorear con la marinación de ossobuco.
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