1Se pone la harina en un cuenco, y se dispone con forma de volcán.

2Se agregan los ingredientes por este orden:

31º.- Los huevos cascados y la levadura

42º.- Un poco de agua templada

53º.- La mantequilla, la sal y la esencia de anís

6Se amasa todo y se deja fermentar durante 25 minutos.

7Con un rodillo estiramos la masa dejándola muy fina y se corta en trozos irregulares de unos 10x8 cm., aproximadamente (procurando darle forma de oreja) que se freirán en abundante aceite caliente.

8A medida que se van haciendo se colocan en una fuente y se espolvorean con azúcar glass.