1En un bol se colocan los huevos, el perejil, los brócolis, los tomates, la mozzarella y se baten.

2En una sartén se pone la manteca al fuego, cuando esté bien caliente se coloca el preparado de huevos y se salpimienta.

3Se cocina a fuego suave enrollando la tortilla que debe quedar bien tierna y dorada por ambos lados.