1Poner en una olla los garbanzos cubiertos de agua con el laurel.

2Cocerlos 45 minutos a fuego suave.

3Salar a media coccion.

4En una sartén con aceite dorar la cebolla y añadir el pimentón y el tomate.

5Sofreir unos minutos.

6En un mortero machacar los ajos con el pan y las almendras.

7Añadir el vaso de caldo al mortero y mezclar.

8Agregar las judias, las peras y la pimienta a la olla.

9Dejar 45 minutos a fuego suave.

10Verter el sofrito y el majado del mortero a la olla y cocinar 40 minutos más.