1Poner los garbanzos (echados en agua la noche anterior) en una olla y añadirle el rabo, las patas, los huesos de espinazo y la sal.

2Dejar cocer hasta que estén tiernos los garbanzos.

3A continuación se añade el arroz y las morcillas.

4Se termina de cocer todo junto.

5Se recomienda acompañar con aceitunas aliñadas con pimientos morrones y ajo.