1Cocer la oca en agua con sal.

2Prensar hata forma una masa, agregar los huevos, manteuilla y harina y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Formar los ñoquis.

3Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal.

4En cuanto floten retirar y rociar con aceite de oliva. Reservar.

5Para la salsa derretir la mantequilla y agregar la cebolla picadita, saltear sin dejar que dore.

6Agregar la trucha y la crema. Sazonar al gusto.

7Agregar a la salsa los ñoquis y mezclar bien.

8Servir espolvoreado con perejil picadito y abundante queso parmesano rallado.