1Se salpimientan las cabezas de níscalo o las lonchas de bovista. Se pasan por la harina, después por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado. Se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.

2El pan rallado se puede mezclar con perejil y ajos muy picados, con almendras o nueces ralladas, o con semillas de sésamo para variar de sabor.