1Se hierve el arroz con un treinta por ciento más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre.

2Los granos de arroz, tras la cocción deben quedar pegados unos a otros, debido al gran contenido de almidón de este arroz.

3Después se cortan los pescados, como se indica más arriba.

4Una vez que este todo cortado y listo, se forman bolitas compactas con el arroz, se le pone a cada una un poco de wasabi y se cubre con una lámina de pescado.

5Se presiona la pieza para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo.

6Una vez armadas todas las porción.