1Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos por la mitad por la parte más estrecha. Recortamos un poquito los extremos para que se asienten bien.

2Con un ahuecados quitamos la pulpa interior de la patata para crear un hueco grande.

3Rodeamos cada media patata con una loncha de panceta y la sellamos con un palillo de madera.

4Las colocamos en una bandeja de horno y rellenamos los huecos con queso.

5Horneamos unos 30 minutos a 190º y servimos calientes, espolvoreadas con pimienta molida al momento y un poco de cebollino picado.