1Enjuague bien los muslos de pollo y seque bien.

2Pele y lave las verduras y córtelas finitas.

3Pele la cebolla y un diente de ajo.

4Corte la primera en cuartos y triture el segundo.

5Fría los muslos de pollo en aceite caliente, y sazone con sal y pimienta.

6Agregue la verdura bien cortadita, la cebolla y el diente de ajo, así como el vino tinto y los tomates escurridos.

7Espolvoree con las yerbas aromáticas y deje cocinar por 30 ó 40 minutos, hasta que se ablanden.

8Mezcle el perejil bien cortadito con la cáscara rallada de limón y los dientes de ajo triturados.

9Vierta esta mezcla sobre el pollo aproximadamente 5 minutos antes de terminar, sirva con baguette.