1Sacar la piel de los muslos, sal pimentarlos y untarlos de la mostaza, dorarlos en la mezcla de aceite y mantequilla.

2Agregar las cebollas peladas y cortadas en cuatro, el azúcar y hornear por 30 min. removiendo y dando le vuelta a los muslos.

3Al finalizar la cocción de la carne, apartarla y añadir el vino y el caldo, reducir.

4Mientras tanto, cocinar el arroz en abundante agua salada, escurrirlo bien y reservar caliente.

5Presentar los muslos sobre una cama de arroz, cubiertos de la salsa con abundante cebollas caramelizadas. Espolvorear del perejil.