1Lava las setas, evitando, sin embargo, empaparlas de agua. Corta las mayores en trozos pequeños.

2Calienta el aceite en una sartén antiadherente y dora las setas en tres 5 y 7 minutos. Sazónalas.

3Casca los huevos, sazónalos también, añádeles 25 gr. de mantequilla fundida y bátelos.

4Vierte los huevos en una sartén con aceite caliente. Cuécelos a fuego vivo, sin dejar de revolver.

5Cuando la tortilla empiece a cuajarse, añade las setas junto con su líquido de cocción y acaba de cuajar la tortilla.