1Caliente el horno a 400ºF. Engrase un molde de "muffins".

2En un recipiente hondo, combine la avena, la harina, el polvo de hornear y la canela.

3En un recipiente mediano, mezcle la leche, el aceite, la miel y las claras de huevo.

4Agregue la mezcla líquida a la mezcla seca y revuelva hasta que se humedezcan todos los ingredientes.

5Incorpore el guineo con movimientos envolventes.

6Vierta la mezcla en las tacitas del molde, llenando hasta 2/3 de su capacidad.

7Reparta las nueces entre las tacitas.

8Hornee por 15 ó 29 minutos, o hasta que estén doradas y el centro esté cocido. Retire del molde.

9Envuelva en papel de aluminio para transportarlos y desenvuélvalos y, al momento de servir, colóquelos en una cesta con el fondo forrado con una servilleta.