1Batir la crema junto con el azúcar, hasta que se formen picos.

2Derretir al baño María, el chocolate cortado en trocitos, y añadir un poco de crema batida, para obtener una pasta firme.

3Retirar del fuego e incorporar el resto de la nata, mezclando delicadamente.

4Por último, dejar enfriar e introducir en la heladera, hasta el momento de su utilización.

5Cuando se vaya a servir, formar bolas, hechas con la cuchara especial para helados, colocándolas en copas de cristal, y servir adornándolas con barquillos de vainilla o chocolate.