1Ponga la miel en una cacerolita a baño María. Cuando esté bien líquida, añada las yemas y la ralladura de media naranja. Remueva a fuego lento hasta que espese.

2Exprima la naranja y añada la gelatina al jugo, ponga a baño María esta mezcla y remueva hasta que se deshaga bien.

3Agregue esta preparación a la crema anterior, revolviendo. Deje reposar hasta que este fría.

4Añada a la crema el yogurt, el Cointreau y con mucho cuidado las claras batidas a nieve. Deje en heladera 2 horas y sirva.