1Se pone en un cazo al fuego la mantequilla, el zumo de limón la mitad del azúcar y los tres huevos batidos, moviendo con cuchara de palo, siempre en el mismo sentido, unos 6 minutos aproximadamente.

2Una vez fría esta crema se unirá a las claras de huevo batidas a punto de nieve, incorporando los yogures y el resto del azúcar.

3Se sirve muy frio en copas o cuencos bajos, se puede poner por encima piel rallada de limón.