1Retirarles el cabito y licuar las frutillas.

2Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue. Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño María.

3Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir.

4Batir el queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las frutillas licuadas y el merengue en forma envolvente. Salsa de mango:

5Licuar la pulpa del mango con el jugo del limón y de mandarina, lograr una salsa fluida.

6Colocar la preparación en copas y cubrir con la salsa de mango.