1Poner en una sartén el azúcar y volverlo caramelo a fuego suave.

2Ha de coger un tono dorado y nunca quemarse.

3En ese momento, añadimos la mantequilla, subimos el fuego e introducimos las moras, salteándolas y meneándolas hasta que veamos que se vuelve melosa y se recubre de una fina película brillante.

4Serán necesarios unos 30 segundos a fuego elevado.

5Antes de retirarlas de la sartén, añadir las gotas de zumo o de vinagre y repartirlas en unos boles.

6Colocar sobre ellas una bola de helado de yogur, que se derretirá y hará las veces de salsa.