1Limpiar el pescado, lavarlo en agua con el zumo de 1 limón; luego cortarlo en trozos y escurrir.

2Los colocarlos en una sartén para freÍrlos; cubrimos los trozos con los tomates machacados, las cebollas y guindillas picadas, salpimentamos, coriandro y el zumo de 1 limón.

3Recubrimos de aceite de oliva y añadimos unas gotas de aceite de palma. Para terminar, lo ponemos a fuego suave y dejamos a medio hervor hasta que el pescado este listo.