1Cocer la carne con sal al gusto, pimienta y un trazo de cebolla, que se agregan a medio cocimiento.

2Pelar los tomates, lavarlos y cocerlos con el ajo, la cebolla y los chilitos al gusto.

3Una vez cocidos, moler y freír en manteca caliente.

4Agregar esta salsa a la olla de la carne (que debe tener mucho caldo).

5Agregar también las papas cortadas en cuartos, las calabacitas tiernas, los chicharitos y el cilantro picado.

6Dejar hervir para que sazone todo junto y espese un poco.