1Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, (2 tazas de agua por una de arroz), durante 15-20 minutos, reservar.

2Mientras tanto, pelar y picar los tomates en daditos, igualmente con los huevos cocidos.

3Picar los palitos de cangrejo, lavar, escurrir y picar finamente los cogollos.

4En una ensaladera mezclar el arroz junto el tomate, los palitos de cangrejo, los huevos cocidos, los cogollos y el maíz, sazonar un poquito.

5En un bol mezclar la mayonesa un chorrito de ketchup y unas gotitas de tabasco, remover y añadir a la ensalada.

6Mezclar suavemente, hasta que la salsa rosa quede totalmente repartida.

7Montar los platos, con ayuda de moldes o aros de montaje. Decorar con salsa rosa, rodajas de huevo cocido, tiras de pimiento asado, aceitunas y cebollino picado.

8Para finalizar espolvorear por el plato con orégano y listo!. Ideal para estos días de tanto calor, que os aproveche!.