1Mezcle en un recipiente el hígado con las carnes, los huevos, 1 cucharada de mantequilla, el vino, las alcaparras, el pan remojado en la leche y las especias.

2Sazone y revuelva todo bien. Luego, engrase un molde con la mantequilla restante y espolvoréelo con pan rallado.

3Cubra todo el moldecon tajadas de tocino, relleno con el preparado anterior, y cubra con las puntas del tocino. Introduzca en el horno, precalentado a 160 °C y cocine durante 1 hora.

4Sirva decorado al gusto.