RECETA

Mojete manchego
Receta de Mojete manchego
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:11
Receta de Mojete manchego
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • · 1 kg de pimientos rojos
  • · 1 kg de cebollas nuevas
  • · 3 dientes de ajo
  • · 1 limón 1/2 vaso de aceite de oliva
  • · 2 cucharadas de vinagre
  • · 50 gr de aceitunas negras
  • · 1 cucharadita de cominos
  • · Perejil
  • · Sal
Pasos

1Después de lavar y pelar los pimientos cortarlos por la mitad y quitarles el tallo y las semillas. Envolverlos por separado, al igual que las cebollas enteras, y los ajos pelados, en papel de aluminio, y meterlos en el horno, que habrá sido precalentado a 180ºC.

2Sacar los ajos a los 10 minutos, los pimientos a los 30, y las cebollas a los 45. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas al igual que los pimientos y meterlo todo en una cazuela de barro.

3En un mortero poner la sal, los ajos y el comino, machacarlo y agregar el aceite. Seguir majando, y añadir el vinagre, y el zumo de limón.

4Cuando todo esté bien majado, pasarlo por el chino. Verter la salsa sobre los pimientos y las cebollas; mezclarlo todo muy bien, adornarlo con aceitunas negras y espolvorear con el perejil muy picado.

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