1Se limpian los peces procurando quitar todas las espinas y la piel y se cortan en trozos pequeños.

2Se remojan en vinagre unos minutos.

3En una sartén con poco aceite se sofríen la cebolla picada, el ajo y el tomate, pelado y troceado previamente.

4Una vez preparado, se incorporan los peces y se sazonan con sal.

5Se rehogan durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

6A continuación, se añade un vaso de vino y se recubren con agua.

7Se deja cocer unos minutos y se sirven calientes.