1Se hace una mezcla con el axiote, vinagre, sal, los chiles cocidos, 2 hojas de hierba santa y el ajo.

2Esto se muele y se incorpora al pollo una noche antes.

3Se cuecen los nopales y al hacer los mixiotes con la hoja de maguey, se le pone una pieza de pollo con la pasta, los nopales, una hoja de hierba santa, otra de aguacate.

4Se mete a una hoja de plástico y se mete al la vaporera por una hora.