1Cortar la patata en lonchas finas para confitar en aceite durante 20 minutos a 90ºC.

2Asar los pimientos durante 20 minutos a horno medio, pelar y reservar en aceite.

3Poner a fuego lento la cebolla con aceite hasta que coja color. (doradita).

4Pelar la berenjena, cortar en dados y sofreír en aceite, salar y reservar.

5Poner el bacalao en agua y llevarlo a ebullición dejar cocer durante 3 minutos desde que empieza a hervir.

6Cuando este templado sacar las lonchas del bacalao.

7Montar la ensalada con ayuda de un aro metálico, se van intercalando capas de patata, bacalao y verdura, luego añadir aceite y vinagre y la cebolla fondeada encima.