1Cortar el lomo en rodajas de un centímetro de espesor. Aplastar con la maza hasta dejarlas de medio centímetro de espesor.

2Apoyar una feta de queso y una feta de jamón crudo sobre una rodaja de lomo.

3Colocar encima otra rodaja de lomo, aplastar los bordes y recortar para dar buena forma.

4Agregar a la carne un poco de pimienta y un poco de tomillo.

5Pasar por harina, luego por los huevos batidos con pizca de pimienta y tomillo y, finalmente, por el pan rallado.

6Freír en aceite muy caliente y retirar en cuanto empiecen a estar un poco doradas.