1Remojar los garbanzos durante toda la noche.

2Al otro día quitarles los hollejos y cocinarlos.

3Escurrir y pisar mientras están calientes.

4Mezclar con los restantes ingredientes agregando algo de pan rallado en caso necesario.

5Tomar porciones con una cuchara, espolvorearlas con pan rallado y aplastar las milanesas hasta un espesor de 1 cm.

6Colocarlas en una asadera aceitada y espolvorearla con pan rallado y cocinarlas a horno moderado-caliente, dándolas vuelta cuando están doradas.