1Enharine las terneras y sacúdales el sobrante.

2Caliente la mantequilla en una sartén grande y ponga las terneras sin encimarlas.

3Dore a fuego medio de dos a tres minutos por cada lado; sazone bien cuando dore el segundo lado.

4Cuando todas las milanesas estén cocidas páselas a un refractario rectangular grande para que no se encimen.

5Ponga el vino en la misma sartén en que se cocieron las milanesas y cueza dos minutos a fuego alto.

6Vierta el vino sobre la carne en el refractario grande.

7Cubrir las milanesas con el jamón y se pasa al horno de dos a tres minutos a temperatura media nada más para que gratine el queso.

8Se sirven inmediatamente.