1Colocar el pan, previamente desmenuzado, sobre una servilleta blanca, echar encima unas gotas de agua y envolverlo, dejándolo reposar durante 3 horas.

2Calentar aceite en una sartén, dorar los dientes de ajo pelados y enteros y retirarlos.

3Añadir la longaniza y el chorizo cortados a rodajas y, a continuación, las migas de pan.

4Remueve continuamente hasta que queden muy fritas.

5Rectifica de sal y sirve caliente.