1Troceamos el pan en pedacitos pequeños y lo ponemos en una fuente con un poco de agua y sal, de forma que todos los trozos queden empapados.

2Lo dejamos en reposo durante un mínimo de seis o siete horas.

3Majamos en un almirez los ajos y los freímos en una sartén grande, con la manteca de cerdo y el aceite.

4Una vez fritos, le añadimos el pan remojado y lo movemos todo sin cesar.

5Cuando se tueste el pan, añadimos el tocino frito cortado en trozos y los chicharrones y servimos las migas.