1Batir ligeramente el huevo y añadir el aceite, el vino y el aguardiente: mezclar hasta que estén bien integrados, y añadir la harina tamizada, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera.

2Debe quedar una masa ligeramente blanda (añadir más harina o líquido si fuese necesario).

3Hacer una bola, cubrirla con una paño y dejarla reposar media hora.

4Estirarla con el rodillo.

5Cuando la masa esté casi transparente, cortarla con un cuchillo afilado en cuadrados de 5 cm de lado.

6Calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, freir los cuadrados hasta que esten dorados e inflados.

7Retirarlos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente de cocina.

8Calentar la miel al baño María y regar las hojuelas, colocadas en una fuente de servir.

9Servir frías (nunca en el frigorífico).