1Limpiar los champiñones, larcarlos y cortarlos en laminillas.

2Pelar la cebolla y picarla fina, luego rehogarla con los champiñones en dos cucharadas de mantequilla, añadir la mitad del perejil y retirar la cazuela del fuego.

3En otra cazuela derretir el resto de la mantequilla, espolvorerar con harina, dorarla ligeramente y añadir el caldo.

4Remover y dejar hervir un poco.

5Salpimentar al gusto, seguidamente añadir la mezcla de cebolla y champiñones y también la nata.

6Mezclar todo bien y servir espolvoreada con el perejil picado.