1Cocer las patatas con la piel unos 30 minutos, al igual que el bacalao YA desalado durante otros 5. Tras ello hay que reservar una taza del caldo de bacalao.

2A continuación se han de picar los ajos, pelar las patatas y desmigajar el bacalao. Los ajos se machacan en un mortero junto con las patatas.

3Una vez todo machacado se añade el bacalao y el aceite, sin dejar de remover siempre en el mismo sentido hasta que consiga consistencia de puré. Si queda muy espeso utilizaremos el caldo de bacalao que hemos reservado.