1Pica la cebolla y rehoga con un poco de aceite, añade el vino blanco y deja reducir, incorpora la nata y el caldo, dejando que reduzca hasta que espese.

2Sala el mero y hazlo a la plancha o con un chorrito de aceite, hazlo 4 minutos por cada lado.

3Y acompaña con la salsa anterior.