11 En una asadera en proporción a esta cantidad de material, verter todos los ingredientes en crudo, menos el Pernod.

22 Remover, sin estrujarlo.

33 Colocarlo de forma que la mitad del género quede debajo del pescado y la otra mitad encima.

44 Echar 1/2 vaso de agua caliente e introducir al horno caliente. El horno no debe estar demasiado fuerte.

55 Dejar cocer de treinta a cuarenta minutos.

66 De vez en cuando, con una cuchara, ir regando el pescado con su propio jugo.

77 Al sacarlo del horno, esparcir la cucharada de Pernod por encima y servir caliente.

88 Nota: Este plato, también, permite que le añadamos un colchón de patata pelada y cortada gruesa, y en lugar de medio vado de agua, que sea uno entero.

99 Para 4 personas.