1Pelar con pelapapas las papayas/ mango, quitarles las semillas, cortar en cubos y procesar o licuar.

2Colocar en un recibiente, agregar el azúcar, remover y dejar reposar en heladera durante una noche.

3Luego verter en una cacerola y cocinar de fuego mediano a bajo, removiendo con cuchara de madera para que no se queme cuando tome color caramelo fuerte está listo.

4Toma cuerpo cuando se enfria.

5Se le puede agregar una chaucha de vainilla si le apetece (no lleva agua).