1Pelar los kiwis, trocearlos y colocarlos en una cacerola, preferiblemente de cobre o esmaltada.

2Incorporar el azúcar, mezclar y dejar reposar un par de horas.

3Lavar el limón, secarlo y cortarlo en 4 o 6 trozos.

4Incorporar el limón a los kiwis, acercar al fuego y cocer unos 45 minutos, moviendo a menudo con cuchara de madera hasta que se consiga una consistencia espesita.

5Aplastar los trozos de limón para que suelten el jugo y sabor, y repartir en tarros, previamente esterilizados y etiquetados.