1Haz el caldo con las espinas y la cabeza de la merluza. Cuela y reserva. 

2Pon a cocer los huevos durante 10 min. Retira la cáscara y reserva.

3Pica la cebolleta y los dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite.

4Cuando vaya tomando color, añade la harina, mezcla bien y rehoga brevemente. Vierte el vino blanco y el caldo colado. Espolvorea con perejil picado.

5Sazona la merluza, incorpórala y cocínala brevemente por los dos lados (primero con la piel hacia arriba).

6Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Espolvorea nuevamente con perejil picado. 

7Corta los huevos en gajos y coloca en la cazuela junto con los los espárragos. 

8Sirve la merluza en salsa verde con marisco.